广式香芋蒸排骨的做法
1、主料：猪小排400克、芋头200克。 2、调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个。 3、猪小排剁成2厘米左右的小段。 4、洗干净后入冷水锅焯去血水。 5、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。 6、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。 7、淋上适量植物油。 8、上锅大火蒸30分钟。 9、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可...
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香芋蒸排骨的家常做法
1、排骨洗净斩小块，用清水泡上二十分钟，中途换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，糖，蚝油，食用油，将排骨腌制二十分钟左右。 2、香芋去皮，切小块。先洒些盐腌制5分钟。锅内热油把芋头炸熟或煎熟。 3、临要蒸的时侯，用一些玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。 4、芋头炸好或者煎好的芋头放在盘上。铺上腌好并拌好淀粉的排骨，淋上半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味。 5、锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸15分钟即可...