TAG：麻辣凉拌鸡

1、材料：鸡胸肉300g，香葱3根，姜3片，料酒适量，味极鲜2勺，香油2勺，花椒油半勺，辣椒油适量，醋小半勺，白糖半勺，盐1克，熟白芝麻适量。 2、所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。 3、锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒，3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右。 4、将煮好的鸡胸肉捞出，放凉，沥干水分，放入干净的盘中。 5、带上一次性手套，用手指顺着鸡胸肉的纹路，将鸡胸肉撕成细条状，放入大碗中或盘中。 6、找一个干净的小碗，加入2勺生抽...

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1、鸡洗净切块氽水备用；锅内放油烧至7成热，放入花椒、辣椒、姜片，和2汤勺豆瓣酱炒出香味；放入鸡块翻炒均匀，放入料酒、生抽、八角、锅中加入少许水。 2、不停翻炒至汤汁收紧，调入盐（以个人口味酌情添加）白糖、鸡精、麻椒粉翻炒均匀即可出锅...

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1、主料：农村土公鸡腿1只。 2、辅料：酱油适量、醋适量、白糖适量、香辣酱适量、花椒面适量、辣椒油适量、鸡精适量、老姜粒适量、大蒜粒适量、小葱花适量、小磨麻油适量、盐适量。 3、农村土公鸡宰杀后洗净，取鸡腿。 4、放入冷水中煮。 5、水开后继续煮10分钟后捞出。 6、剔去腿骨。 7、切成小片，装盘。 8、将所有调料加入小碗中拌匀。 9、倒入盘中即可...

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1、公鸡1500克、窝笋500克、姜适量、独蒜2个、葱适量、八角1只、花椒粒适量、凉拌酱油40毫升、醋20毫升、白糖10克、盐适量、花椒粉适量、熟油辣椒1匙、辣椒油100毫升、鸡精5克。 2、将整只鸡斩成两块，鸡脖子斩下，这样便于放入锅内煮。 3、准备少许配菜：窝笋去皮切成菱形片。配料：姜切成姜米、蒜捣蓉，葱斜切成细丝。备用。 4、将鸡肉放入沸水中焯掉血水。捞出鸡肉用清水冲掉鸡肉上面的浮沫，锅中的水倒掉。 5、将焯好的鸡肉放入锅内，另加清水淹过鸡肉，加入姜、八角、花椒粒，加盖煮...

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