TAG：酱鸡肝的做法

1、鸡肝摘去油和筋膜，用水泡十分钟。 2、葱切段，姜切片。 3、泡好的鸡肝凉水下锅，放入葱姜，料酒，烧开继续煮五分钟关火，捞出鸡肝，用清水清洗一下鸡肝。 4、锅里放热水，放入洗好的鸡肝，放入酱油（大约一勺半），放入蚝油（大约半勺）。 5、放入冰糖，大火烧开，炖十分钟左右。 6、汤汁快收干了，翻炒一下，让鸡肝上色更均匀。 7、收干汤汁出锅装盘...

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1、用料：鸡肝500g、调料：食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、老抽适量、茴香适量、香叶适量。 2、新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水。 3、锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质。 4、将焯好的鸡肝洗净表面的血末。 5、锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐。 6、再放入焯好的鸡肝盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟。 7、然后加少许老抽调色，再煮10分即可出锅...

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1、主料：鸡肝适量。 2、调料：酱油少许、醋30克、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、白糖适量、黄酱适量、植物油适量。 3、鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中。 4、鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开。 5、转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。 6、加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却即可...

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