1、凉拌海蜇头： （1）海蜇头切丝泡在凉水里,泡到咸度是自己能接受的程度,沥干水分,刚好咸的话,拌的时候就不用再加盐了。 （2）加蒜头,鸡精,陈醋,糖,辣椒粉,拌匀腌制入味就可以吃了。 2、酸辣海蜇头： （1）海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净。 （2）大蒜去皮洗净,制成蒜泥。 （3）锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。 （4）海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。 3...
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