TAG：柿子脱涩方法

1、一种方法是保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。 2、使用水果脱涩。把柿子和香蕉、苹果等水果放在一起，由于成熟水果能产生乙烯，有催熟效果，几天后即可享用绵软香甜的柿子。 3、使用温水脱涩。把柿子放在50度左右的温水中防止一两天，就可去除涩味，这样脱涩的柿子清脆可口。 4、酒精脱涩。把柿子房子密闭的容器里，给柿子撒上适量白酒，捂上一两天，就可脱涩。 5、大米脱涩。把柿子用纸包起来放入米缸中，放置几天，即可脱涩。 6、石灰水脱涩...

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1、温水脱涩法，将涩柿浸泡在40℃左右的温水中，使之在较高温度和缺氧条件下，呼吸作用加强，并转向无氧呼吸，经一昼夜即可脱去涩味，用此法脱涩的柿果肉质脆硬，颜色美观，风味好，但柿果含水量大，不耐久贮，适用于少量柿子脱涩处理。　　 2、酒精脱涩法，将涩柿装入容器内，按每公斤果实喷洒5-7毫升40%酒精后密封，7-9天即可脱涩，经酒精处理后，柿子具有特殊香味。　　 3、混合土果催熟法，将柿果与一些新鲜梨、苹果、石榴及一些新鲜树叶混放于密闭的容器内，经一周的时间即可脱去涩味...

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1、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。 2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。 3、直到摆满为止，离上沿3-5cm。 4、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。 5、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。 6、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了。 7、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了...

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