TAG：山东正宗巧果做法

1、面粉、盐、鸡蛋、花生油放入盆中。 2、白奶、白糖、鲜酵母放入碗中搅拌均匀，分次倒入面粉中。 3、拌匀后揉搓成均匀的团加盖饧发到面团原体积2倍大。 4、发酵好的面团揉搓至完全排气。 5、把面团搓成条，按照模具的大小分割成剂子。 6、面剂子上撒少许干面粉搓圆后放入木制模具中压实。 7、把模具中的剂子倒扣磕出来，其它依次做好。 8、做好的巧果生坯放入烤盘中。 9、把烤盘放入烤箱，180度中层上下火烤15分钟左右。 10、烤至巧果表面金黄从烤箱取出...

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1、面粉200g、水85g、酵母1g、白糖20g，所有材料放进盆里，先用筷子搅成絮状。再移到揉面垫上揉成团。面团比较干硬，要用力揉成团，没有干面即可。 2、揉成团后再放回到盆里，醒发一个小时，面团变大，内部有孔洞即可。 3、发酵好的面团再次揉一会，经过发酵面团变得柔软了很多，使劲揉的更加细腻一些。准备好模子。适量面团，放入模子，使劲按压一下，使形状清晰。模子翻过来使劲磕一下，巧果胚子就出来了。把胚子全部做好，不要醒发，直接开始烙制，醒发时间太久，花纹会变得不清晰。 4...

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