TAG：馓子的做法

1、主料：面粉500克。 2、辅料：食盐7克、植物油1.5公斤、水(凉)250克。 3、取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复揉。 4、饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用。 5、锅中放植物油1.5公斤烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起。 6、再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子...

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1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。 2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。 3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。 4、约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3...

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