TAG：菠萝派的做法

1、食材：低筋面粉（派皮）250g，黄油（派皮）110g，细砂糖（派皮）27g，水（派皮）70g，玉米淀粉（派馅）40g，水（派馅）20g，细砂糖（派馅）60g，黄油（派馅）20g，菠萝600g，蛋液适量。 2、材料备齐，黄油切小块放进低筋面粉（黄油不要软化成液体）。 3、黄油跟低筋面粉用手搓成沙状。 4、一点点水跟砂糖加入面粉里，揉成面团，混合好的面团不沾手，成团即可，盖上保鲜膜静置，接下来去做派馅。 5、把水跟淀粉混合备用，20g黄油下锅融化后下切好的菠萝块（去芯的...

阅读更多

1、材料：菠萝100g，低筋粉100g，黄油53g，糖粉10g，白砂糖20g，盐1g，水淀粉20g。 2、低筋粉、糖粉、黄油混合。 3、搓成絮状，揉成团。 4、用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏半小时。 5、黄油放入锅中融化。 6、倒入切好的菠萝炒软，加入白砂糖、盐炒至融化。 7、水淀粉勾芡，炒至团状。 8、面团擀成薄饼，将薄饼放入派模中，压多余的边缘。 9、在底部插小孔，模具中放入菠萝馅。 10、将饼底的余料，切成条状，编织在顶部。 11、往饼上刷蛋液，烤箱180度烤15分钟，160度烤20分钟。...

阅读更多