TAG：清炖排骨的家常做法

1、排骨切成5公分的小段备用，因为是家常做法自己吃的，这时也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均匀。 2、切好后，用冷水洗两遍，洗去多余的血水。 3、焯水：锅中加水，加姜片，将排骨放入，要想汤汁美味纯正，我们确保不要有杂质，烧开后，将排骨姜片取出，冷水洗去表面的杂质。 4、锅洗干净重新加水，煲汤首选砂锅，家中有砂锅的朋友，这时可以用砂锅了，没有用蒸锅也可以，锅中加清水不用太多没过排骨3厘米即可，加入姜片。 5、这时可以加入自己喜欢的煲汤汤料，推荐加五指毛桃，我们这边山上有...

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猪排骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原等。炖后，骨胶原融入汤中，可为幼儿及老年人提供丰富的钙质来源。 制作时间： 80分钟 难易程度： 一般 口味： 清淡 分类： 汤菜 主食材： 猪小排500克 辅料： 小葱、盐、白醋 步骤： 1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻； 2、将煮过的排骨捞出控水； 3、锅中一次性注入足够的开水； 4、排骨重新放入锅中； 5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈； 6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右； 7、煮至40分钟后加入小半勺白醋...

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将排骨洗干净 排骨用清水浸泡一小时，中间换水，泡出血水，用清水冲洗掉表面的污垢 将排骨放入水中 锅里放冷水，适量生姜片葱段，倒入少许料酒，加入排骨，搅拌均匀开大火煮制，煮开后继续烧二分钟，将排骨捞出，用热水洗净表层泡沫即可。 放入辅料慢炖 排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜葱蒜，八角香叶，适量料酒大火烧开，再转小火炖煮一个小时，一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右，捞出姜葱蒜八角香叶，加盐调味即可，出锅撒上葱花食用...

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