山药炖排骨 百科问答网 2026-09-30 1、主料：排骨1000克。 2、辅料：山药1根、胡萝卜1根、花生油30克、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、八角2个、桂皮2块、料酒1汤匙、生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙。 3、排骨冷水下锅，焯水捞出洗净浮沫，备用。 4、山药去皮切块，胡萝卜也切滚刀块。 5、锅中烧油炒香大料，再炒葱姜蒜。 6、把排骨下锅炒，加少量料酒。 7、再加少量生抽，炒匀。 8、加汤烧开后，转到汤煲中小火继续煲。 9、炖40分钟左右把山药下锅。 10、再炖20分钟，把胡萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。 11... 阅读更多
山药炖排骨的做法 百科问答网 2026-08-28 1、猪小排洗净，斩成小块，山药去皮洗净，切成滚刀块，猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味。 2、葱段，姜片切好，枸杞子用清水浸泡待用，排骨捞入锅中，加入排骨两倍量的冷水，用砂锅来煲汤效果会更好。 3、大火烧开，撇去浮沫，加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟，加入山药块。 4、炖30分钟至山药软烂即可，出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可... 阅读更多