TAG：清汤火锅的做法

1、将猪瘦肉末、鸡脯肉末用100克猪骨汤煮开。 2、剩余100克猪骨汤烧开，加入盐、料酒、胡椒粉，再倒入猪肉末搅匀。 3、待肉末浮于汤面后改用小火，5分钟后捞出肉末。 4、下入鸡肉末搅匀，待鸡肉末浮于汤面时改用小火，熬煮片刻。 5、捞去鸡肉末，将汤倒进火锅中...

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1、半只鸭子，10g大料，5g生姜，半个大葱，2个干辣椒，火锅配菜。 2、制作过程：大葱切段，生姜切片，大料简单处理一下，把切好的大葱段和生姜片下入锅中，大料也下入锅中（可用纱布袋子包装）。 3、开大火把锅中的水煮沸腾，闻到大料的香味之后把鸭肉放入锅中，然后盖上锅盖转为小火，持续煲汤两个小时左右。 4、打开锅盖加入适量的盐和鸡精调味，此时鸭汤的香味已经非常浓郁了，喜欢吃辣的朋友可以在这个时候加入一些辣椒段，另外再次切一些生姜片下入锅中。 5、再煮十分钟左右，清汤火锅底料就制作好了...

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