TAG：自制奶酪的步骤

1、主料酸奶1000ml 2、步骤：准备好无油无水洁净的制奶酪的工具：盆、过滤网和纱布。过滤网放在盆上，纱布放在过滤网上面，将酸奶倒在纱布上。 3、蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，约过滤10小时左右。10小时后就成这个样子了。盆里有好多的奶清。还需继续过滤，用纱布包上。 4、上面压一重物。蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，继续过滤12小时。这会就差不多了，体积比第一次小多了。感觉不彻底，再稍微挤一下。做好的奶酪味道与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多...

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1、准备食材：鲜牛奶400g、柠檬1个。 2、将柠檬切开，取柠檬汁25g。 3、柠檬汁25g。根据个人喜好哈，怕酸的可以减少一点点柠檬汁的量。 4、将400g牛奶放入锅中，小火加热。 5、将奶加热到开始沸腾的状态立即关火，放凉30秒后再重新加热，这样的步骤重复3次。 6、关火后，将柠檬汁分3次慢慢倒入牛奶中。 7、静置15分钟。 8、牛奶静置的时候，拿出一个新碗，将纱布铺在碗里。 9、将静置好的牛奶倒入纱布中。 10、包起纱布，用力将乳清分挤出。 11、放入冰箱，冷冻3小时左右即可...

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