TAG：清蒸小公鸡的做法

1、先把鸡洗净后沥干水分。 2、准备生姜片和小葱。 3、用白酒均匀抹上。 4、4克盐均匀的两面都抹上。 5、用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，腌制半小时。 6、把葱和生姜片放入碗底，再把鸡放上。 7、盖上开大火蒸1小时。 8、撒点葱花即可上桌...

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1、食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。 2、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。生姜、葱果去皮、洗净、切片。 3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。 4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。 5、注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味...

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1、食材：小公鸡一只（1000克）、生姜一块、葱果六个、黄酒少许、盐适量。 2、将宰杀好的小公鸡洗净、切成小块，入锅随冷水烧开焯一下，再冲洗干净，控干水。生姜、葱果去皮、洗净、切片。 3、将过滤掉水的小公鸡放入大碗中，放适量盐、黄酒拌匀，将生姜和葱果片放在上面。 4、锅中放冷水，将大碗放入锅中，上面反盖上一个盘子，以防蒸汽水滴入。盖上锅盖，大火烧开后转小火再蒸一个小时即可。 5、注意事项：刚开始蒸的时候，不要放太多水，以防水开后漫到碗里影响了清蒸鸡的口味...

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