TAG：红酒炖牛肉

1、牛腩洗净切块，锅中倒入可没过牛肉的凉水，大火烧开后转中火，待牛肉的血污完全煮出来后（约3分钟），捞出洗净、沥干； 2、蘑菇一切四瓣，剩两朵切薄片，洋葱切大块，蒜切片，胡萝卜切滚刀块，芹菜洗净切约2厘米段，备用； 3、取一只汤锅，倒油，大火加热，待油温约五成热时放入洋葱和大蒜炒香后，放入胡萝卜、芹菜、蘑菇块继续炒至蔬菜变色时，倒入蕃茄酱； 4、炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，黑橄榄（约七八颗），炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香（新鲜的或干货均可）和香叶； 5...

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1、食材：牛颊肉1500g、面粉4大匙、盐0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利红椒粉1小匙、洋葱1个320g、红萝卜180g、西洋芹90g 2、大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、红酒500cc、高汤500cc、砂糖1大匙、月桂叶2片、百里香一些、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。 3、洋葱、西芹、红萝卜都切小丁备用，大蒜去皮拍碎。 4、将面粉、盐、胡椒、不辣红椒粉放入塑胶袋混匀，将牛颊肉拭干后放入沾上面粉。 5、煎锅热锅后放入橄榄油，将沾过粉的牛颊肉煎到每面微焦。 6、取出煎好的牛肉...

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