TAG：红烧小龙虾的做法

1、主料：小龙虾1000克，十三香50克。辅料：葱4颗、姜2片、蒜6瓣、香叶3片、花椒1小把、干辣椒适量、酱油2大匙、 精盐适量、料酒2大匙、糖适量、味精适量。2、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。3、右手执剪刀，将虾芒虾爪剪掉。4、将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。5、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。6、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。7、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋（不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉）...

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1、小龙虾适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油少许、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量。 2、葱切段、姜切片，佐料准备好。 3、小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净。 4、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。 5、煸出香味后倒入小龙虾。 6、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精。 7、加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味。 8...

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