TAG：正宗东坡肉

1、精五花肉600克，大枣6个，小香葱300克，姜20克，黄酒500ml，冰糖20克，白糖10克，红烧酱油100ml，盐3克。将姜洗净切成大片，小香葱洗净。 2、五花肉切成 4厘米左右见方、大小均匀的小块。用线绳把每一块肉十字绑起来。 3、将五花肉焯水后沥干水分。 4、在砂锅的底部铺上竹篦子，在竹篦子上铺上一层小香葱。 5、把焯水的五花肉，皮朝下码放在砂锅中。 6、把姜片均匀的码在肉上。再铺上一层小香葱。加入冰糖和大枣。 7、在加入盐、白糖、红烧酱油和黄酒，汤汁要和肉齐平。 8、盖好盖子...

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1、猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。 2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。 3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成...

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1、材料：带皮五花肋条肉1000克、香葱3棵、生姜1大块、酱油3大匙、料酒7大匙、白糖2大匙。 2、用刀刮去猪肉皮上的细毛，去其肋骨，修去边皮，洗净后切成正方形的3块，放入清水锅内，用大火煮5分钟，捞出用清水漂洗干净;姜块去皮拍松;葱洗净打结。 3、锅内放清水，加进肉块，再加入葱结、姜块、料酒，用小火烧煮1小时，将肉煮熟。 4、再加入酱油、白糖用小火焖煮30分钟，至肉质酥糯(煮时应不断将浮油撇去)。将肉捞起盛装在砂锅内，皮朝上，再加入一些煮肉的汁水，加盖密封，上笼用大火蒸30分钟即可...

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1、食材：五花肉500克、姜10克、老抽10克、白糖20克、桂皮10克、鸡精10克、油10克、八角10克、盐10克、葱10克。 2、五花肉切块，葱切段。 3、锅中倒油放入白糖炒出糖色，放入五花肉翻炒均匀。 4、加入配料加水，调味炖熟之后收汁即可...

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