TAG：牛百叶怎么做好吃

1、百叶拌凉粉的做法步骤：姜一半拍碎一半擦泥取汁。牛百叶切丝。（窍门，先切块后卷起来切丝，想多细多细，卷的时候有很多页面的在里面）胡萝卜擦丝。凉粉切条放在凉拌碗里。锅里烧水，多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。捞出胡萝卜，和香菜，蒜蓉一起放在凉粉上，烧开的水冲进去消毒后沥干。（怕吃到蒜的辣味就用蒜泥）。剩下的水，加拍碎的姜一起煮一分钟，放入牛肚焯水。放入所有调料和姜汁。放入所有调料即可。 2、上汤牛百叶的做法步骤：香菇提前泡发洗净，金针菜提前泡发洗净，香菇切成丝，金针菜切成两半...

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1、主料：牛百叶200克、洋葱50克、姜3克、蒜5克、香菜5克、盐3克、糖3克、油3毫升、郫县豆瓣酱10克。 2、锅开大火加入水，水开后加入牛百叶焯水。 3、焯水好的牛百叶切片放入冷水中洗净沥干水分。 4、洋葱切丝、香菜切末、姜切末、蒜切末备用。 5、转小火，加入油，油热加入豆瓣酱、糖、姜末和蒜末爆香。 6、转中火，放入洋葱丝和牛百叶继续翻3分钟左右至百叶微卷。 7、翻炒结束加入盐和香菜，烹饪完成即可出锅食用。 8、摆盘即可享用...

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1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。 2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。 3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。 4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。 5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。 6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。 7...

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可以做九味牛百叶，具体做法如下： 1、主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克。 2、将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。 3、葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥...

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