珍珠鸡怎么做好吃

清汤珍珠鸡做法

百科问答网 2026-10-11

1、材料：鸡胸脯肉200克，鸡蛋清60克，冬笋50克，香菇（鲜）50克，火腿50克，青豆30克，味精5克，盐5克。 2、鸡胸肉先切碎，剁成茸，盛在碗中。 3、加入蛋清、味精、精盐和匀，再用力打上劲成鸡浆。 4、鸡浆挤成若干个直径约2厘米的小丸子。 5、一边做一边下锅，用微火煮熟即成珍珠鸡取出。 6、火腿、笋、冬菇均切成同青豆相似的小丁。 7、一起下开水锅焯一下捞起，放在汤碗内。 8、锅内倒入煮沸的高汤，加入味精、精盐、下珍珠鸡再煮一下取出。 9、放在冬菇等料上面即成...

家庭珍珠鸡怎么做好吃

百科问答网 2026-10-03

1、食材：珍珠鸡。 2、将珍珠鸡择洗干净，切块。 3、焯烫一下，再次洗净。 4、放入隔水炖盅里。 5、倒入煮滚的矿泉水。 6、盖锅盖，通电，选择快炖，3小时。 7、时间到即可断电。 8、用矿泉水来炖珍珠鸡，汤汁更加甘香醇和...

百科问答网 2026-08-28

1、将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净； 2、剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆； 3、放葱、姜块、酱油煨制10分钟； 4、胡萝卜切滚刀块； 5、鲜姜去皮拍松； 6、葱切大段； 7、蒜瓣拍松； 8、炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声； 9、再加萝卜块继续炒片刻； 10、用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣，添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤，急火烧开； 11、加入味精尝好咸鲜口，移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂，汤汁剩一半； 12、转旺火上...