酱烧茄子的做法 百科问答网 2026-10-02 1、主料：茄子500克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜10瓣，淀粉适量。调料：食用油500克(实耗75克)，甜面酱1大匙，酱油3小匙，精盐1/2小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙。 2、将茄子削去皮，切成2厘米见方的块，表面切十字花刀，葱、姜、蒜切片待用； 3、将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出； 4、锅中留底油， 把葱、 姜、蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水； 5、随即把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入烧开，改小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成... 阅读更多
酱烧茄子的做法步骤 百科问答网 2026-08-28 1、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟； 2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒； 3、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒； 4、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒； 5、倒入黄豆酱继续煸炒； 6、加入适量的水，加盖炖煮五分钟； 7、放入微波打过的茄子， 继续炖煮一两分钟， 至茄子八分熟； 8、大火收汁， 倒入青椒和适量的盐， 拌均匀后盛入小钵中， 表面撒上小葱末... 阅读更多