泡菜含有亚硝酸盐，泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜，更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。因而......
