TAG：马卡龙做法

1、食材明细：杏仁粉70克，糖粉130克，食用色素少许，蛋白70克，细砂糖30克。 2、蛋白加细砂糖打到干性发泡状，蛋白呈小短尖状即可。 3、糖粉和杏仁粉混合后筛入蛋白糊中。 4、用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。 5、杏仁糊分别分在不同的碗里，调入自己需要的色素，色素量每个颜色基本2滴差不多，将加入色素的杏仁糊继续翻拌，直至成流动状态为止。 6、将调好的杏仁糊装入裱花袋中，可在裱花袋中加入圆形裱花嘴，也可以直接将裱花袋尖端剪开挤。 7、将杏仁糊挤在马卡龙硅胶垫上...

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1、原料：杏仁粉和糖粉、筛子、容器、色素、鸡蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱。 2、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。 3、放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。 4、用打蛋器打成鸡尾的形状，取打发的蛋白，加到刚刚筛过的杏仁粉和糖粉的混合物里面。 5、加入没有打发的蛋清，搅拌均匀，装到裱花袋里，挤到硅胶板上，挤成直径3厘米的圆形面糊，放入烤箱烘烤面糊。 6、做内陷，将蛋白搅拌发泡...

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