TAG：河蚌怎么做好吃

1、材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许。 2、调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺。 3、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次。 4、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。 5、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁。 6、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可...

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1、河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。 2、接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。 3、把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。 4、温馨提示：辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。无论炒、烧还是炖，都要用大火来做...

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1、食材：河蚌1000克、青菜500克、食用油适量、盐适量、生姜5片。 2、河蚌肉1000克，去掉壳、筛和黑泥肠，洗净。 3、放在碗里，用盐搅拌一下，静置一会，河蚌肉里会分泌出黑色的物质，洗净倒掉即可，然后将河蚌的厚边用刀柄敲一下，敲软，再用刀切成一段一段的。 4、青菜500克，以打过霜的黑青菜为佳。打过霜的青菜味道特别甜、美；去掉老根和黄叶，洗净，待用。 5、老生姜切成一片片，锅里放油，放入生姜煸一下，倒入河蚌肉，大火爆炒一下。 6、炒至待河蚌出水后，放入开水。注意：一定要放开水...

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1、主料：河蚌300克、芹菜200克。辅料：葱3克、姜2片、鸡精1克、料酒1汤匙、盐适量、蒜5瓣、红干椒4个。河蚌去壳去掉黑线内脏等 2、加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。 3、把芹菜、生姜、红干椒等材料也备好。 4、锅内加水放两片生姜2个红干椒，放入河蚌煮开。 5、煮开后再煮一分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，国内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！ 6、河蚌切成小块备用。 7、芹菜焯烫备用。 8、热锅倒入油烧至七分热，放入红干椒、生姜、蒜头、葱头炸一下。 9、再放入河蚌翻炒一分钟...

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