1、两条带鱼去头去尾去内脏及腹内黑膜，清洗干净，表面的鳞不要刮，营养和效果前面已经提到过了； 2、将带鱼剪成一样的鱼段，这样摆盘比较漂亮； 3、姜和大葱切丝，放适量料酒、少许盐同入大碗中，拌匀； 4、带鱼段入姜葱碗中，用手抓匀，使每一块鱼都能蘸上料汁，蒙上保鲜膜腌2小时或者更长时间，如果着急吃，建议给鱼段做按摩，可快速去腥； 5、将腌鱼的姜丝铺在碗底，这样能给鱼段底部留一些空隙，利于成熟和后面料汁的渗透； 6、将鱼段铺在盘中，把不漂亮的头部和尾部垫在下面，好看的整齐的放在上面； 7...
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