1、食材：牛腩550克、土豆200克、胡萝卜100克、冰糖30克、姜5片、蒜1个、八角4个、生抽1大匙、海鲜酱2大匙、江米酒2大匙、水1200毫升。 2、将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。 3、锅内烧开水，放入牛腩氽烫至水开，捞起洗净备用。 4、锅内热1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并变为焦糖色。 5、加入姜片，大葱段，八角翻炒出香味。 6、再加入牛腩翻炒至均匀上色。 7、加入米酒，海鲜酱，翻炒至均匀上色。 8、注入清水1200毫升，生抽，水量高过肉块约30毫米...
1、准备材料：牛腩、姜蒜、八角、胡萝卜、冰糖、海鲜、酱、生抽、米酒。 2、将牛腩洗干净后切成块状。锅中烧开水，放入姜片、葱段、八角、花椒粒、香叶、牛腩肉；继续烧开肉变色，煮出肉的血水和浮沫，撇干净后把肉盛出清理干净，备用。 3、将油倒入干净的锅里，放入冰糖，开小火慢慢熬煮至融化。当成为棕红色就可以放入葱姜，放入八角，翻炒出香味，倒入牛腩翻炒均匀。 4、倒入米酒和海鲜酱翻炒均匀后，再倒入适量的清水。再倒入生抽，水量不用很多，跟食材平齐即可，然后大火烧开后转成小火慢慢炖煮...
1、准备食材：牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。 2、牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。 3、炒锅内烧热两大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料，放入牛肉略微翻炒一下，下入黄豆酱炒香，再淋入料酒和酱油翻炒均匀。 4、再加入适量开水，大火煮滚后转小火焖煮约60-90分钟，加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓即可。 5、美味的红烧牛肉就做好了...