肝腰合炒的做法川味 百科问答网 2026-10-02 1、材料：猪肝200克，猪腰一只。 2、配料：豆瓣酱，酱油，泡辣椒，泡姜，葱段，生姜，蒜，鸡精（味精），生粉，料酒，花椒粒。 3、猪肝切片，猪腰洗净，剔掉中间白色的东东，洗多几遍，切成花，用生粉，料酒拌匀。 4、炒锅放油，用花椒粒炸香，倒入肝腰，翻炒几下，倒入豆瓣酱，炒匀。 5、放入泡姜，泡辣椒，生姜，蒜瓣，快速翻几下。 6、加入少许酱油，葱段，鸡精调味起锅... 阅读更多
肝腰合炒川菜做法 百科问答网 2026-08-28 1、猪肝、猪腰、青红椒、大蒜、生姜、花椒、酱油、生抽等 2、买猪腰的时候让老板把猪腰清理干净。回家后切花刀，再切小块冲洗干净后，在盐水里倒点料酒泡半个小时。 3、猪肝切片冲洗干净，同样在盐水里放料酒泡半个小时。 4、然后把两样冲洗干净合在一起沥干水分备用。倒入碗里放酱油、生抽、淀粉拌匀腌制30分钟。 5、青红椒切小块，大蒜、生姜、花椒、泡椒等作料准备好。 6、锅里放油烧热，下作料炒香。 7、然后下猪肝腰花爆炒。炒变色后盛起备用。 8、锅里余油放青红椒煸炒，放盐后继续煸炒。 9... 阅读更多