TAG：汤粉的汤料最佳配方

1、用料：鸡骨架1副、凤爪6只、生姜3-4片、洋葱半个、胡萝卜适量、卷心菜400克、大葱1根、料酒15-20毫升、水大量 2、做法和步骤：洋葱对半切开、萝卜滚刀切块、葱白切段、卷心菜切小块；将鸡骨架、凤爪、姜片、料酒放入锅中，加水没过食材，开中火煮沸捞出。 3、然后将洗干净的鸡骨架和凤爪重新放回锅中； 4、放入切好的蔬菜——卷心菜、萝卜、洋葱、葱白，加几片蒜瓣，加水没过食材顶部； 5、开大火煮沸，转小火，撇去浮沫，这个过程要持续，直到浮沫减少； 6、熬煮三到四个小时...

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1、食材：鹌鹑4只、猪骨500g、姜片4～5片。 2、准备所需要的材料，处理好并清洗干净。 3、锅内放入清水，冷水将肉和姜片下锅。 4、大火煮沸后瓢掉浮沫，转小火，熬1.5小时。 5、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条（或者米粉）烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用...

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1、牛骨高汤材料：牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）； 作法：牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。 2、猪骨高汤材料：肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）； 作法：猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。 3、鸡肉高汤材料：老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块...

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