TAG：芙蓉蒸蛋的做法

1、原料：鸡蛋；辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐； 2、做法：（1）准备原料，用4个鸡蛋，烧一壶开水倒到碗里凉到四五十度；把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀； （2）搅拌均匀后表面会又很多气泡，这个时候我们不要着急蒸，我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；...

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1、食材：鸡蛋4个、温水2碗、盐适量、生抽3滴、花生油或香油3滴。 2、准备好鸡蛋和温水。加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。 3、添加少许的盐，把鸡蛋打散，合入温水中，准备好筛子。鸡蛋液和温水的比例为1:1.5。 4、混合了水和蛋液后，会有不少气泡。搅拌好的蛋液过筛。 5、过筛后的蛋浆，可以蒸了。蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液。不需要盖严实。 6、用碗蒸20分钟，如果是碟子15分钟就可以关火。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火...

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1、食材：鸡蛋2个，清水约100g，盐一小勺，肉末适量，彩蔬丁适量，烤肉酱适量。 2、2个鸡蛋磕入碗中，打匀。 3、加入等量或2/3的凉开水。2个鸡蛋约100g，差不多加100g左右的凉开水。 4、加入一小勺盐打匀。 5、蛋液可以过滤一下更加细腻。 6、盖上保鲜膜，并用牙签扎孔，防止蒸汽回流滴落，造成表面不平。就可以上锅蒸了。 7、蛋液在蒸的时候，可以另起油锅，加入肉末翻炒。 8、肉末变色后，放入过水的蔬菜丁。 9、加入适量大喜大烤肉酱或者其他任何酱，感觉牛肉辣酱会更好呢，按个人口味就好。...

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