TAG：茄子凉拌的做法大全

1、做法一： （1）主料：长茄子500g、大蒜20g。 （2）辅料：小香葱适量、香菜适量、红椒半个、干红辣椒适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、醋适量、油适量、花椒适量。 （3）将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末。 （4）将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。 （5）至用筷子轻戳感觉柔软即可。 （6）凉拌茄子的做法步骤44.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。 （7）茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽...

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1、茄子1个， 蒜头1个3人份，辣椒油1勺 ，小米椒1个， 橄榄油少许， 酱油1勺。茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟，蒜头去皮剁碎，辣椒切碎，热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香，倒入酱油，关火，调入辣椒油，拌匀，蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可。 2、茄子2个，蒜半头，香菜一根，盐一克，生抽一勺，姜片3片，味极鲜2勺，香醋2勺，小米椒2个，糖一勺，花椒20粒，食用油适量，葱一根。茄子上锅蒸20分钟，蒸好放凉，撕成丝状。锅内烧油放入花椒炸香，花椒捡出来...

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