TAG：冰皮奶黄月饼

1、准备材料：澄粉10克，糯米粉100克，牛奶150克，鸡蛋80克，奶粉25克，黄油40克，吉士粉10克，色拉油25克，白砂糖25克，素香油1ML，白糖25克。 2、牛奶内加入糖搅拌均匀，小火加热至糖溶化，牛奶将要沸腾时离火。 3、趁热倒入过筛的澄粉和糯米粉。 4、快速搅拌均匀成为面糊。 5、分成均等的三份，在另两份中各加入色素香油搅拌均匀，上锅蒸15-20分钟，然后取出晾凉即可。 6、黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑。 7、加入白糖搅打至发白，分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。 8...

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1、冰皮：大米粉45g，粘米粉35g，澄面20g，植物油15g，牛奶180ml。 2、奶黄馅：鸡蛋2个，黄油25g，澄面25g，砂糖20g,炼乳10g。 3、冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。 4、奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。 5、准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。做法是：大米粉不放油直接下锅，小火翻炒至微微变黄，并且有米香味。 6...

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1、先做冰皮，牛奶中加入糖、炼乳，拌匀至糖融化。 2、各种粉筛入其中，拌匀，倒入植物油，拌匀，醒20min。 3、面糊过筛两次，盖保鲜膜大火蒸30min（每十分钟搅拌一次）。 4、蒸好的冰皮用筷子拌至顺滑，趁热反复揉搓，放至室温后放入冰箱两小时。 5、再做奶黄馅，黄油室温软化，加入糖，打蛋器打至发白，分三次加入鸡蛋，每次打至完全融合再加下一次。 6、倒入牛奶，拌匀，筛入奶粉、低筋粉，拌匀，上锅蒸45min左右（每十分钟搅拌一次防止面粉沉底），冷却至室温后放入冰箱一小时。 7、都做好后...

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1、先做冰皮，牛奶中加入糖、炼乳，拌匀至糖融化。 2、各种粉筛入其中，拌匀，倒入植物油，拌匀，醒20min。 3、面糊过筛两次，盖保鲜膜大火蒸30min（每十分钟搅拌一次）。 4、蒸好的冰皮用筷子拌至顺滑，趁热反复揉搓，放至室温后放入冰箱两小时。 5、再做奶黄馅，黄油室温软化，加入糖，打蛋器打至发白，分三次加入鸡蛋，每次打至完全融合再加下一次。 6、倒入牛奶，拌匀，筛入奶粉、低筋粉，拌匀，上锅蒸45min左右（每十分钟搅拌一次防止面粉沉底），冷却至室温后放入冰箱一小时。 7、都做好后...

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