TAG：家常炒鸡的做法

1、鸡买回来之后先去了鸡头和鸡屁股，还有鸡脖子上的淋巴结，把鸡毛清除干净，然后再用盐把鸡的全身搓一遍，这样可以去掉鸡身上的腥味儿。然后再将鸡剁成小块，清洗干净，放到盆里备用。 2、在锅里加入水，然后把水烧成温水，把切好的鸡肉放入锅中。用温水焯水可以减少营养成分的流失，还能够将肌肉中的脏东西和血水清除干净，这样可以去掉腥味，防治鸡肉变得又老又柴。 3、在锅里焯水三分钟之后，就可以将鸡块捞出来的。然后再用温水清洗掉肌肉上的血沫，沥干水分，有的人会在鸡肉焯完水之后就用凉水洗鸡肉，其实这种做法是错误的...

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1、鸡腿肉200克，油20克，鸡精10克，盐10克，尖椒100克，洋葱50克，生抽10克。 2、准备配料，洋葱切条，尖椒切段。 3、入锅炒制，往锅中倒油，爆香洋葱，放入鸡腿翻炒。 4、加水烧开后放盐、鸡精、尖椒，用大火收汁即可...

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1、准备一只三黄鸡剁成块清洗干净。 2、把木耳泡开清洗干净，焯水备用。 3、起锅烧油，放入鸡块、姜，翻炒均匀。 4、加入盐、鸡精、老抽、耗油，然后加入辣椒、蒜瓣翻炒均匀。 5、锅中加入开水，盖上锅盖大火炖10分钟。 6、准备另一个炒锅，倒入少许油，放入焯过水的木耳、辣椒、蒜瓣。 7、加入盐、鸡精进行调味，倒入炖好的鸡块、葱段。 8、翻炒均匀，家常炒鸡就做好了...

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