TAG：大乌参的简单好吃做法

1、主料：乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量。 2、水烧开后，放入姜片，乌参再滚后关小火焖煮10分钟。 3、把姜片和水倒掉，乌参沥干水份备用。 4、鸡蛋打散加鸡精拌匀，蒜姜和红葱一起舂成茸。 5、烧热油，爆香葱姜蒜茸。 6、放下乌参略炒片刻。 7、放下蛋液，等蛋稍为凝固再炒动，最后下红酒拌炒均匀即可...

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可以做翡翠大乌参： 1、水发大乌参1条约重1000克，西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克，酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量。西兰花切成小朵，加调味炒熟。 2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上，放在漏勺中，放入油锅里，并轻轻抖动漏勺，炸至听到微小爆裂声，捞出沥干油。 3、把锅内热油倒出，留适量底油，放入大乌参（皮朝上），加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味，取出大乌参，皮朝上放在长盘中。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀...

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