TAG：炒辣子鸡块

1、准备用料。鸡、糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小葱、白糖、盐、料酒、酱油、油。 2、鸡肉切小块，加入少许盐，淀粉，料酒适量，搅拌均匀，腌制20-30分钟。 3、热锅放油，最好用菜籽油，尽量多放些油，油烧热后放入鸡块，炸至鸡肉变色金黄，将肉捞出控油。 4、用炸过鸡肉的油开始炒料，放入姜，蒜爆炒，然后倒入糍粑辣椒。 5、爆香后放入鸡块翻炒，加入酱油，白糖，料酒，盐调味。起锅时撒上适量葱花。 6、最后起锅装盘即可...

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1、材料：鸡块450克，熟白芝麻少许，干红辣椒10个，花椒50粒，青椒一个，葱10克，姜10克蒜10克，盐5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。 2、将洗净后斩块，然后浸泡去掉血水待用； 3、葱切段，姜蒜切片，青椒切小块待用； 4、锅中油烧热，放入鸡块炸至金黄色后倒入干红花椒，辣椒，葱姜蒜爆香； 5、然后倒入鸡块翻炒加入盐，糖等调味，再倒入青椒块翻炒均匀； 6、最后撒上熟芝麻炒匀后即可出锅...

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