1、中筋面粉，称500g放入和面容器中，放入一小勺盐。 2、倒入240g开水，不要一次性倒入，边倒边用筷子搅拌，让面粉均匀的吸收热水。注意，一定要是开水。 3、片刻，面粉就变成了雪花状，然后加入120g凉水。 4、后面的工作就交给和面机来完成了，用一档和二档来和面，大约20-30分钟。这个配方的面团会很烂，很软，容易黏在搅拌棒上，所以隔几分钟就要把搅拌棒上的面团取下来，和容器底部的面团混合一下，否则担心面团和不均匀。 5、面团水分较多，所以会很粘手，不用管它。盖上保鲜膜，饧1个小时。 6...
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