TAG：知了猴的做法

1、腌制方法：知了猴是从泥土里面钻出来的，所以浑身都沾满了泥土，还有其他的细菌和寄生虫，所以在清洗的时候一定要用刷子充分的把它刷洗干净，用清水多清洗，最后冲洗干净了以后再放在盐水里清洗一下，这样能够杀死一部分的细菌。清洗好的知了猴可以控干水分，等表面完全晾透没有水滴的时候，放在盐里面去腌制一个小时，这样更加入味。 2、做法：知了猴腌制成功以后，再用水冲去表面的盐，然后再晾干水分。准备炒锅，里面放入多一些的植物油，加入花椒炝锅，等花椒快要变色的时候把知了猴放入进行炸制。油要多放一些...

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1、准备知了猴50只，加盐泡在清水中清洗，清洗干净捞出备用。 2、锅中加入清水，倒入清洗干净的知了猴，加入料酒，开火烧水。 3、烧水期间准备配菜，半个洋葱切成丝，葱姜蒜切沫备用。 4、水开后，知了猴稍微煮一会儿捞出放入凉水中。 5、知了猴从凉水中捞出控水备用。 6、起锅烧油，油热下入控水后的知了猴开始煎，煎到知了猴金黄。 7、知了猴煎到金黄后放入配菜洋葱继续翻炒到断生，并加盐调味。 8、准备香菜切段，出锅前加入锅中翻炒均匀即可出锅装盘...

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