1、牛肚先在冷水中浸泡约20分钟，目的是去除浮在牛肚上的杂质。 2、把牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油，取适量的碱面，反复正反面揉搓。 3、碱面一定要涂抹均匀，大约揉三分钟，用水冲净，用粗盐加面......
