自制辣白菜

百科问答网 2026-08-28

1、在白菜头的部分先切三厘米深十字刀，然后把白菜撕成两半，这样可以使心里面的叶子保持完整。 2、腌制大白菜，从最外一层开始撒盐，根多撒，叶子少撒。把撒完盐的白菜放入一个无油的盆里，压实。 3、腌制6—8个小时，中间翻动2次。 4、把腌制好的白菜用清水清洗一遍，拎干（用手一抓，不出水为准）备用。 5、把糯米粉50g放入300g水中搅拌均匀，用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌，冷却后放入辣椒粉，搅拌均匀。 6、放入葱末，蒜泥，梨泥，白糖，姜泥拌匀。 7...