TAG：海鳗鱼的做法

1、鳗鱼买回来之后，首先要清理一下，主要清掉鳗鱼身上的粘液，用热水烫洗一下，就能将鳗鱼身上的粘液处理得比较干净。 2、鳗鱼身形较长，改刀时要注意不能将鳗鱼切断，大概每隔2公分就切一刀，骨头切断，但是鳗鱼身不断，均匀切好后，将其洗干净准备装盘。 3、将整条鳗鱼均匀抹上生抽、白胡椒粉、生姜粒，5分钟后将鳗鱼摆入盘中头在盘的正中间，背向外绕圈摆放。 4、将酸梅和酸梅汁、小米椒均与的洒在鳗鱼身上，因为酸梅自带咸味，不需要另外下盐。 5、将装有鳗鱼的盘放在蒸锅中猛火蒸8-10分钟即可，蒸好后不要马上开锅...

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1、准备食材配料，青红椒，生姜，小葱，大蒜。 2、鳗鱼洗净用剪刀剪开肚子，取出内脏。 3、把生姜切末，青红椒切细，葱切细。 4、鳗鱼两边切斜到。 5、上锅加入植物油500克，等锅油温5成热时放入蒜子炸至金黄色捞起备用。 6、放入鳗鱼炸2分钟捞起。 7、然后留适量油放入姜末，生抽，老抽，黄豆酱，海鲜酱。 8、放入鳗鱼，加入适量盐，白糖，鸡精，然后把汤汁浇到鳗鱼上，让鱼更加入味，加入1000克水。 9、盖上盖子大火烧开转小火慢炖30分钟。 10、时间到后打开盖子，放入炸好的蒜子，放入少许白胡椒粉。...

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1、酸梅蒸海鳗 （1）海鳗鱼一条，酸梅一个，葱姜适量，生抽适量，花生油适量。海鳗鱼清洗干净去除内脏。 （2）锅里放入烧开的水，再蒸上海鳗鱼，酸梅捏碎，姜丝均匀放在海鳗鱼上。大火蒸六分钟后倒出碟子里的腥水。 （3）加入花生油，生抽继续大火蒸三分钟，最后撒上葱花。焖一分钟即可。 2、红烧海鳗鱼的做法 （1）鳗鱼一条，油适量，盐适量，味精适量，生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，白沙糖适量，耗油适量，葱花适量，香菜1颗，白酒少量。 鳗鱼一条洗净。 （2）用剪刀将鳗鱼肚剪开，取其内脏、鱼鳃...

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