1、市面上有鲜黄花菜和干黄花菜两种，新鲜的黄花菜绝对不能直接吃，需将花蕊全部摘除，再用沸水焯水、焯水后捞起放入冷水中浸泡一段时间，可大大降低其含有的秋水碱，之后随吃随取即可。干的黄花菜已经经过过......
