炸年糕片的做法 百科问答网 2026-10-12 1、先将竹签用开水浸泡或者直接放锅中煮七八分钟。 2、先将每根年糕这样一分为三段。 3、再将每段年糕竖切分为3块或者2块。 4、用竹签串号切好的年糕片。 5、锅中放入食用油，烧至8层热左右依次下入年糕串。 6、等到年糕表面变硬就可以沥干油出锅了。 7、最后根据自己口味涂上各种酱料或者撒上各种烧烤料就可以开吃了... 阅读更多
炸年糕的做法 百科问答网 2026-08-28 1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩； 2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼； 3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂； 4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成... 阅读更多