TAG：风干肉怎么做

1、食材： 新鲜猪肉5斤、白酒2两、食盐5两、花椒粉3～4两。 2、步骤： （1）购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉，将其切成3块，在皮子上用刀插上口（便于铁钩挂住）。 （2）洗净，放入塑料盆内，撒上食盐和花椒粉，浇上白酒，然后用手搓揉搅拌均匀。 （3）盖上盖子，让其自然浸泡一个晚上（24小时）后再打开盖子。 （4）将粗铁丝剪短，弯成S状，再将一头穿入猪肉之前预留的口，然后挂在屋檐下，尽可能高一点，这里要求一定要通风。 （5）这样经过长时间的自然风干，肉质颜色开始逐渐发生变化，一般在20天作用即可享用...

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1、食材：后腿肉1000克、生抽50克、盐50克、白糖60克、高度白酒20克、老抽适量、五香粉适量。 2、后腿肉泡一下水，洗一下。 3、把后腿肉控干水分。 4、把生抽，白糖，盐，老抽，白酒，五香粉放盆里搅拌均匀。 5、把五花肉放进去，带上一次性手套揉捏，这样更入味一点。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，中途的时候再取出来揉捏一下。腌制两个晚上。 6、五花肉用小刀戳一个孔，用绳子把它扎起来，然后放到通风的地方晾干...

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步骤/方式1 瘦肉切手指粗条，洗净控干，加入辣椒粉、花椒粉、盐、老抽生抽料酒、花椒粒、生姜洋葱块，拌匀腌制 步骤/方式2 盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制一天 步骤/方式3 穿竹签风干 步骤/方式4 风干后的模样 步骤/方式5 放烤箱上下200度...

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1、准备用料。猪肉、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、花椒粉适量、孜然粉适量、生粉适量。 2、把所有的猪肉切成条。 3、然后准备好一个盆，加适量的盐，适量的生粉，适量的辣椒粉，适量的糖，适量的酱油，适量的花椒粉，适量的孜然粉。 4、然后开始搅拌均匀，腌制3天。 5、腌制时候结束后，用绳子把肉挂起来。 6、最后，把腌制好的肉挂在通风处风干半个月即可完成...

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