TAG：咸肉的做法

1、准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起。 2、炒盐（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味。 3、腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸。 4...

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1、春笋咸肉。 用料： 咸肉500g、春笋500g。 做法： （1）春笋切块焯水，去掉涩感。 （2）自家腌制的咸肉切块。 （3）咸肉加水高压锅焖煮大火3分钟，小火3分钟，加入焯过水的春笋，适量盐，上气大火3分钟，小火3分钟即可。 2、清蒸咸肉金针菇。 用料： 咸肉（五花肉）100克、金针菇150克、葱姜适量、黄油适量、盐糖少许。 做法： （1）咸肉提前泡制，去咸味，如果怕太咸，切好片泡制。 （2）金针菇去根洗净，放少许盐在水中浸泡5分钟，备用。 （3）取一个盘子，整齐均匀排放金针菇。...

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1、选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。 2、选取五花咸肉，清洗干净备用。 3、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。 4、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。 5、煮饭时，放在电饭煲的蒸层上，按下煮饭键。 6、待煮饭好后，锅不冒热气了，就可以开锅上桌，用咸肉片夹上几个干丝吃...

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