TAG：老式炸油条做法和配方

步骤/方式1 将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀 步骤/方式2 加入鸡蛋搅拌 步骤/方式3 加入160毫升的牛奶，搅拌成棉絮状，加入10克油 步骤/方式4 揉成光滑面团，醒发到两倍大 步骤/方式5 面团搓成长条，将面团擀开至大约0.3厘米厚度，均匀切开 步骤/方式6 在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，这样一根小油条就制作完成 步骤/方式7 依次做好 步骤/方式8 油温4成热左右下锅...

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1、小麦面粉250g、油适量，温水（50-60℃）175ml、油条膨松剂10g。面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。 2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。 3、面团拉伸成长条状（轻轻按压，不要再揉了），将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。 4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。 5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。 6...

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