TAG：怎么煮毛豆好吃又入味

1、准备好食材。 2、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。 3、葱、姜切片备用。 4、用纱布将香料包好制成香料包后备用。 5、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。 6、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。 7、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。 8、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。 9、放入毛豆节。 10、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。 11、1连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用...

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1、将毛豆洗净，沥去水份，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。 2、盐水毛豆:加水要没过毛豆为宜,在煮前水中要放咸盐，煮开后再煮10分钟左右即可，不要立刻捞出，要泡一段时间，让毛豆进味儿。盐水毛豆，呷在口中，豆荚略咸，里面的青豆，微有咸味。 3、五香毛豆:煮时在水中除放入咸盐外，还有花椒、大料等香料，煮的时间也要长一点，煮好后也要泡一会儿，吃时有五香豆的味道...

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1、不要用铁锅，最好就用高压锅，不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了。另外要事先将毛豆剪去两个边角，然后洗净备用。剪去边角的毛豆在煮的过程中更容易入味。 2、不能冷水就将毛豆下锅。应该先将水烧开，加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、葱段和盐，烧开。自己可以尝一尝，要特别的咸，甚至感到齁得慌就行。把这此佐料煮约2-3分钟，煮出味儿。 3、把毛豆放进去，水要没过毛豆，继续烧开，毛豆煮熟（大约5-10分钟）后关火。划重点了：这时不要将毛豆捞出来，不要过凉水。就这样泡着。大叔说，他一般是下午3点煮熟...

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