河北扒糕的做法 百科问答网 2026-10-08 1、荞麦面粉加入盐、花椒粉混合均匀； 2、开水烫面至无干粉，搅拌均匀晾至温热； 3、荞麦面分成等份，手上抹油揉成面团，整形压扁，放入蒸锅蒸10-15分钟，要蒸的时候太长； 4、出锅后放入冷水中浸泡，吃的时候拿出来切成小块； 5、蘸料可以根据个人口味放醋、蒜末、水、生抽、香油、盐，其他调料根据个人口味加入； 6、蘸料调好后扒糕蘸着吃即可... 阅读更多
扒糕的做法 百科问答网 2026-10-04 【食材】：荞麦面150克、清水250克。 【具体做法】： 150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。 用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。 面糊要很稀，状用筷子挑起来呈流水状。 找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。 放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。 蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌... 阅读更多
扒糕做法 百科问答网 2026-08-28 1、用料：荞麦粉500g、五香粉适量、水适量。 2、锅中加入1500ml水，煮沸。 3、将五香粉倒入荞麦粉中搅拌，倒入锅中。小火持续开五分钟，开始均匀搅拌。 4、一直搅拌至变成深色，没有气泡和小面块为止。准备器具，用湿布打底。将团状面块放置于器皿中，不等面块冷却，用水揉成小团，压成片状。晾干即可... 阅读更多