牛鞭怎么做好吃 百科问答网 2026-10-03 1、原料：水发牛鞭500克、牛肉清汤1000克、虫草20克、枸杞子10克、精盐2克、味精2克、葱、姜各20克，绍酒20克、香油10克、白胡椒粉少许。 2、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。 3、将牛鞭放入小盆内，倒入清汤，上笼炖1小时，再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒，再炖1小时，至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢，倒出汤汁，将牛鞭取出倒入小汤盘中。 4、炒锅上火，注入牛肉清汤，加盐、味精、胡椒粉、香油，调好味，倒入汤盘即成... 阅读更多
牛鞭怎么做最好吃 百科问答网 2026-10-02 1、材料：牛鞭一条，枸杞20克。 2、牛鞭洗净切断焯水备用。 3、要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。 4、将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。 5、锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可... 阅读更多
牛鞭怎样做好吃 百科问答网 2026-08-28 1、大葱切段，生姜切片，牛鞭剪去外面的油膜，放入锅中焯水，放入葱姜和料酒去腥。 2、锅开后捞出清洗干净，用细棉绳扎起来，将牛鞭放人高压锅中，放入辅料，加入一勺黄豆酱和甜面酱。 3、放入15克生抽和老抽，适量料酒和白胡椒粉，放入两勺盐，凉水足量，盖上锅盖，将牛鞭浸泡在卤水中，出锅装盘... 阅读更多