TAG：酸菜牛肉的做法

1、做法一：用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。 2、做法二：将东北酸菜切丝洗净备用；将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中...

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1、牛肉洗净滴干水分，切成薄片。 2、泡野山椒适量切段，泡姜切片，蒜粒拍碎，香葱白切段。倒入泡姜泡椒泡青菜，翻炒变色出香后掺入鲜汤。 3、热油适量，下新鲜青花椒爆出香味后，倒入蒜碎、干辣椒、八角、桂皮、葱白炒香，倒入腌好的牛肉片、水再次沸腾时，拨散牛肉片。倒入洋葱片和黄瓜条。 4、另起干净炒锅，热油适量，油烫后浇在辣椒粉上，撒上葱花即可...

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步骤/方式1 牛肋条肉改刀小块，浸泡一会换两次水。 步骤/方式2 酸菜洗净切小块 步骤/方式3 姜葱蒜，小米辣备好 步骤/方式4 冷水放入牛肉，放入一勺料酒，准备给牛肉焯水。 步骤/方式5 焯水后沥干水分 步骤/方式6 热锅温油，放入香料，小火煸炒。 步骤/方式7 放入姜葱蒜小米辣，继续翻炒。 步骤/方式8 加一勺豆瓣酱，小火炒香。 步骤/方式9 炒出红油。 步骤/方式10 倒入牛肉，翻炒均匀。 步骤/方式11 加入两种酱油，翻炒均匀。 步骤/方式12 加入一点点白糖，翻炒。 步骤/方式13...

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