TAG：鸳鸯鸭怎么做好吃

1、食材：鸳鸯鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺。 2、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。 3、半片鸳鸯鸭切块，清洗干净。 4、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。 5、鸳鸯鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。 6、焯过水的鸳鸯鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。 7、铁锅加热，倒入鸳鸯鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。 8、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。调料翻炒均匀后，关火。 9...

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1、食材：老鸳鸯鸭一只、干香菇200g。 2、鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔。 3、水沸，放入鸭肉焯水。放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边（鸭肉捞出后锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。 4、白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。 5、倒入鸭子翻炒，上色均匀后放生姜片继续翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，到鸭油，继续翻炒。 6、将剩余的花椒、八角...

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1、准备食材：老鸳鸯鸭一只；干香菇200g。 2、鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔（鸭肠破开洗净，鸭油跟鸭肠连在一起的，要慢慢分开）。 3、水沸，放入鸭肉（鸭肠内脏一起放入）焯水。放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边（鸭肉捞出后 锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。 4、白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。 5、倒入鸭子翻炒 ，上色均匀后放生姜片继续翻炒 ，放一半花椒...

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