TAG：酥肉的家常做法

1、原料：猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克、味精2克、鲜汤100克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱姜各20克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。 2、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块。 3、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松。 4、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透...

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酥肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面是一种常见的家常做法：所需材料：- 猪肉（里脊或猪肉薄片）500克- 姜片3片- 葱段2根- 鸡蛋1个- 淀粉适量- 料酒1勺- 酱油1勺- 盐适量- 白胡椒粉适量- 食用油适量步骤：1. 将猪肉切成长2-3厘米、宽1.5厘米的条块，用刀背轻轻拍打嫩化，然后加入料酒、酱油、盐和姜片腌制10-15分钟。2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量的淀粉，调成糊状备用。3. 将腌制好的猪肉块逐一裹上鸡蛋淀粉糊。4. 锅中加入适量的食用油，油温烧热后...

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1、食材：猪肉半斤，鸡蛋、淀粉（红薯淀粉），面粉、料酒，盐、花椒、胡椒粉、干辣椒（看口味需求），食用盐、食用油、鸡精各适量。 2、首先按照个人的喜好选择猪肉，有些吃货们能接受肥肉的可以买五花，接受不了的可以买精瘦肉，肥肉记得要去皮，切成条状。 3、将瘦肉切成条状，放入碗中调味腌制，放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制。 4、接下来将锅烧热，调至中火将花椒放入锅中干炒，炒至有香味儿起锅，将花椒捣碎，喜辣的可以炒一下干辣椒至其外壳变脆，捣碎备用。 5、开始准备酥肉糊了...

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