TAG：家常牛肉面的做法

1、将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用。 2、将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧。 3、炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉。 4、加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火。 5、将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆。 6、在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟。 7、压力锅工作完毕。一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上...

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1、主料：牛腱子肉1千克、白萝卜半根。 2、辅料：盐、花椒十颗、三萘2~3粒、桂皮1块、八角2粒、生姜1块、白酒、五香粉、麻辣牛肉配料、秘制辣椒油、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、麻油、熟芝麻、香菜2棵、葱1根。 3、做法： （1）牛腱子肉洗净，放入容器内，用清水浸泡2小时以上去除血水。 （2）将浸泡好的牛腱肉捞出沥水，擦干表面水渍，倒入少许白酒在手上，将牛肉搓揉均匀。加2小勺盐继续搓揉按摩，以使盐均匀地分布在牛肉表面；再加八角、花椒、桂皮、三萘及五香粉继续揉匀后，盖上盖子腌制8小时（过一夜）。...

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