TAG：碟鱼头的做法

1、首先洋葱洗净切丝。 2、五花肉切片。 3、碗中加入酱油、美极鲜、醋、蚝油和白砂糖拌匀备用。 4、用煎锅将碟鱼头两面都煎一下盛出备用。 5、砂锅中加适量花生油烧热，放入洋葱丝。 6、翻炒出香味。 7、再在洋葱上面撒上一层鲜蒜。 8、再在鲜蒜上面铺上五花肉片。 9、放上煎锅的碟鱼头。 10、将调好的汁均匀的浇在上面，再浇上白酒大火烧开。 11、最后盖上转小火煲15分钟即可...

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1、材料:碟鱼头550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许。 2、碟鱼头宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。 3、碟鱼头入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可...

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碟鱼头可以做红烧碟鱼头、干烧碟鱼头、酱焖碟鱼头，以红烧碟鱼头为例，所需食材有鲽鱼头、油、料酒、盐、葱、姜、蒜、辣椒、八角、白糖、生抽、醋，共分为四个步骤，以下是详细操作： 操作/步骤 1、腌鱼头鲽鱼头洗净后从中间切开放盐、料酒、姜片腌制10分钟左右。 2、煎鱼头热锅放油煎出鲽鱼头备用。 3、放入食材锅底留油，放入葱、姜、蒜、辣椒、八角煸炒出香味后放入鲽鱼头。 4、开小火放入生抽、醋、糖、水大火烧开，开小火炖10分钟左右即可。 END 总结： 以上就是关于碟鱼头家常做法的具体操作步骤...

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1、把碟鱼头洗干净，从后脑勺下刀，把碟鱼头劈开。 2、把清洗好的碟鱼头放入油锅中，浸炸，油温不要太高。 3、锅中放适量的植物油，下葱姜蒜片炒香，再下适量的蒜蓉辣酱炒匀。 4、加入适量的鸡汤，下鱼头，加少许白糖和鸡粉。 5、放中火上烧开，小火煨炖，汤汁快干时，铺上锡纸，放上炒香的洋葱和大蒜。 6、把收好汁的鱼头淋上少许的花椒油即可...

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